طاجين اللحم بالبرقوق و اللوز والمنسم باالسمسم

طاجين اللحم بالبرقوق واللوز المنسم بالسمسم

مـــــقــــاديــــــــر الــطجين

• 1 كلغ لحم 
•  ربع كأس من الزيت ملح
• حبتان كبيرتان من البصل المفروم
•  نصف ملعقة صغيرة من الابزار   

•  نصف ملعقة من الزنجبيل
• قليل من الزعفران الملون   
•  قليل من الزعفران الحر
•  الماء الكافي

•  250غ من البرقوق الجاف
•  ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر
•  نصف ملعقة صغيرة من القرفة
•  ملعقة صغيرة من الز بدة

مـــــقــــاديــــــــر التزيين

•  100غ من اللوز المسلوق و المقلي
• قليل من السمسم  الجنجلان.

www.canalfemmar.Blogspot.com

طريـقـــــــــة التحضـيــــــــــر 

يستحسن مشاهد الفيديو أو أقرأ الطريقة أسفله 

************************************************

 تحضـيــــر طاجين اللحم بالبرقوق  و اللوز والمنسم باالسمسم

 نسلق البرقوق في الماء الساخن ثم نصفى نضعه في كاسرول فوق نار هادئة نضيف السكر ثم القرفة ثم نضيف الزبدة و نحرك من حين إلى اخر حتى يتعسل  
 

عند التقديم يزين طبق اللحم باللوز المسلوق والمقلي والبرقوق المرشوش بالسمسم

 يقدم الطبق ساخنا 

شهية طيبة

طاجين اللحم بالبرقوق و اللوز والمنسم باالسمسم

 طاجين اللحم بالبرقوق واللوز المنسم بالسمسم

 

طاجين اللحم بالبرقوق واللوز المنسم بالسمسم

مـــــقــــاديــــــــر الــطجين

• 1 كلغ لحم 
•  ربع كأس من الزيت ملح
• حبتان كبيرتان من البصل المفروم
•  نصف ملعقة صغيرة من الابزار   

•  نصف ملعقة من الزنجبيل
• قليل من الزعفران الملون   
•  قليل من الزعفران الحر
•  الماء الكافي

•  250غ من البرقوق الجاف
•  ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر
•  نصف ملعقة صغيرة من القرفة
•  ملعقة صغيرة من الز بدة

مـــــقــــاديــــــــر التزيين

•  100غ من اللوز المسلوق و المقلي
• قليل من السمسم  الجنجلان.

www.canalfemmar.Blogspot.com

طريـقـــــــــة التحضـيــــــــــر 

يستحسن مشاهد الفيديو أو أقرأ الطريقة أسفله 

************************************************

 تحضـيــــر طاجين اللحم بالبرقوق  و اللوز والمنسم باالسمسم

 نسلق البرقوق في الماء الساخن ثم نصفى نضعه في كاسرول فوق نار هادئة نضيف السكر ثم القرفة ثم نضيف الزبدة و نحرك من حين إلى اخر حتى يتعسل  
 

عند التقديم يزين طبق اللحم باللوز المسلوق والمقلي والبرقوق المرشوش بالسمسم

 يقدم الطبق ساخنا 

شهية طيبة

أصابع الدجاج المقرمشة

أصابع الدجاج المقرمشة 

  مـــــقــــاديــــــــر الــــــوصفـــة

• 3 قطع فليه من الدجاج
•  بصلة مقطعة الى مربعات صغيرة
•  4 فصوص ثوم + ملعقة كبيرة خل
•  2 معالق كبيرة عصير الليمون  
• 
  
•  ½ ملعقة صغيرة من الملح
• ¼  ملعقة صغيرة فلفل اسود 
•  ملعقة صغيرة قزبر 
•  ملعقة صغيرة فلفل أحمر

مـــــقــــاديــــــــر خليط الدقيق

• 1 كأس من الدقيق
•  1 كأس من دقيق الذرة
•  2 معالق خميرة الحلوى  +  ملح
•  ملعقة صغيرة فلفل أحمر + فلفل أسود
• 
  
• ملعقة صغيرة خرقوم
•  ملعقة قزبر
•  ملعقة كمون 
•  2 بيضات

طريـقـــــــــة التحضـيــــــــــر 

يستحسن مشاهد الفيديو أو أقرأ الطريقة أسفله 

طريـقــــــة تحضـيــــر أصابع الدجاج المقرمشة

نقطع الدجاج الى أصابع طويلة ونضعه في ايناء .

 نضيف البصل ,الثوم , عصير الليمون , الخل , الملح , الفلفل الأحمر و الأسود , الكزبر ,

نخلط العناصر حتى تتجانس جيدا ونضيفه الى قطع الدجاج  ثم يترك ليلة كاملة .

 في ايناء نضع الدقيق و الذرة و خميرة الحلوى و الملح و الخرقوم و الكمون و فلفل أحمر و فلفل أسود .

 نقوم بخلط المكونات جيدا  .

  www.canalfemmar.Blogspot.com

نخفق البيض الى أن يتجانس  .

 في مقلاة نضع الزيت على نار متوسطة نأخد أصبع من الدجاج نضعه في خليط الدقيق و نقلبه من الجهتين حتى يتغطى كاملا ثم نضعه في البيض ثم  نرجعه مرة أخرى في الدقيق مع الحرص على الفافه جيدا من كل النواحي.

http://canalfemmar.blogspot.com/

Plus d'infos »

طــبق الدجاج مـحمـــر و الزيـــتون

طريـقـــــــــة تحضـيــــــــــر
الدجاج بالزيتون

مـــــقــــاديــــــــر الـــــــطـــــبـــــق

•دجــاجة من وزن 2 كيلو

• 3 حـبات من البصل المفروم

• نصف كأس صغير الزيت – الماء الكافي

•4 فصوص من الثومالمهروسة

•نصف ملعقة صغيرة من الابزار

• نصف ملعقة من الزنجبيل

•ملعة كبيرة من القزبر و المعدنوس

•قليل من زعفران  الملون - ملح

الــــــــــــــــــــــتـــزيــــــيـــن

• 100غ من الزيتون الاحمر

• حامضة مرقدة 

طريـقـــــــــة تحضـيــــــــــر العـــجينـــة 

يستحسن مشاهد الفيديو أو أقرأ الطريقة أسفله 

************************************************

طريـقـــــــــة تحضـيــــــــــرالدجاج بالزيتون  

• ينقى الدجاج و يغسل بالماء و الملح ثم يستقطر .

•على نار متوسطة  نظع الدجاج في طنجرة مع اضافة البصل , الزيت , الثوم و الملح مع التحريك حتى تتحمر البصل ثم نضيف الثوابل و نحرك مرة اخرى حتى يتقل الدجاج . 

• نضيف لتر من الماء ونغطـي الطنجرة حتى ينضج الدجاج , نزيله من المرق و نضعه في صفيحة ثم ندخله الفرن ليتحمر , نحتفظ بالمرق على
نار هادئة . 

• يـــطهـى الــزيتــون الاحمــــر في مــاء الغـلـيــان لمـدة 10 دقــائـق حتى يــزال منــه مـــداق الحـامـض و يـصـفـى .

نظيف على المرق ما تبقى في الطنجرة القزبر ..المعدنوس...الزيتون....و شرائح الحامض  , نترك الكل يطبخ لبضع دقائق , نضع الدجاج محمر في
طبق يقدم ساخنا يزين بقطع الحامض و الزيتون و نسقيه بقليل من المرق .

طريـقـــــــــة تحضـيــــــــــر الدجاج بالزيتون

شهية طيبة

أفخاض الدجاج بدانون الطبيعي

أفخاض الدجاج بدانون الطبيعي

مـــــقــــاديــــــــر الوصــفة

4 أفخاض الدجاج
4 وحدات من البطاطس مقشرة
4 وحدات من البصل الصغير
الماء الكافي
ملح + ابــزار
بضع أوراق بقدونس للتزيين

مـــــقــــاديــــــــر الصـــلـصــــــة

ملعقتان كبيرتان من الدانون الطبيعي
ملعقة كبيرة من عصير الحامض
3 معالق من الزيت 
ملعقة كبيرة من الزعيطرة 
فصان من الثوم المهروس
2 معالق كبيرة من الهريسة
150غ من الجلبانة الطرية
أكياس بلاستيكية خاصة بالفرن

******************************************



*********************************
في طنجرة فوق نار متوسطة , نضع أفخاض الدجاج مع البطاطس و البصل ثم نصب الماء الكافي .نرش بالملح و الفلفل الاسود , نغلق الطنجرة وندعها تطهى لمدة 30 دقيقة .
نصفي اللحم و الخضر ثم نحتفظ بها جانبا حتى تبرد . 

نضع في ايناء كل من الياغورت ,عصير الحامض , الزيت , الزعيترة , الثوم , الهريسة ثم الملح و الفلفل الاسود .
نخلط حتى تتجانس جميع العناصر .

نغمس كلا من أفخدة الدجاج , البطاطس و البصل في الصلصة ثم ندخلها في الاكياس البلاستيكية الخاصة بالطهي .
نضيف حبوب الجلبانة و نحكم اغلاق الاكياس .
نضع الاكياس في صفيحة فرن مدهون بقليل من الزيت .

بسكين نثقب كل كيس مرتين ثم ندخل الصفيحة الى الفرن المسخن بحرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة .
تقريبا حتى يتحمر اللحم و الخضر .

عند التقديم نفتح الاكياس , نصصفف الدجاج في الطبق مع البطاطس والبصل بعد تقطيعهما الى دوائر ثم حبوب الجلبانة .
نزين بأوراق البقدونس , نقدمه ساخنا .

شهية طيبة

•